; Elinores Mat -

Pumpasoppa

maj 16, 2016 / 0 kommentarer
 
 
Blir 2 portioner.
 
4dl hönsbuljong
1 dl kokosgrädde
4-5dl tärnad Butternut pumpa
1 grönt äpple
1/2 lime
1 msk smör
1 halv liten hackad gullök
1 cm finriven ingefära
salt & peppar
timjan, basilika och gurkmeja
 
Hacka allt i bitar.
Koka i en kastrull i ca 20 min tills allt är mjukt.
Strö i salt, peppar och de andra kryddorna.
Mixa med en stavmixer tills den är slät.
Toppa med solrosfrön
 
 
Receptet kommer ursprungligen från Idawarg.se
Läs mer

SNABB BROCCOLISOPPA

aug 11, 2015 / 1 kommentarer
 
Jag älskar att äta soppa när det regnar ute! Denna broccolisoppa går fort att göra och mättar bra.
 
För 2 personer.
 
800g fryst broccoli.
1dl vatten
1 dl GoGreen osockrade kokosmjölk
peppar och salt.
Chiliflingor till garnering
 
Gör såhär:
1. Koka upp broccoli efter anvisning på påsen.
Väl klart, häll av vattnet.
2. Mixa broccolin med stavmixer till önskad konsistens.
3. Ställ tillbaka kastrullen på plattan och häll i vatten och mjölk. Beroende på önskad konsistens får man ta mer mjölk eller vatten. Själv gillar jag mer matig soppa ist för rinnig.
Låt koka upp.
4. Smaka av med salt och peppar. Klart att servera!
Läs mer

LINSSOPPA

jan 12, 2015 / 0 kommentarer
 
Tänkte på er som också vill vara lite nyttiga och som gillar soppa! Denna soppa är jätte god tycker jag och inge svår att göra alls. Den tar bara lite tid :). Går utmärkt att frysa in eller ha i portionslådor i kylen.
Receptet är för 8-12 personer!
 
Ingredienser:
olivolja
1 röd lök
5 morötter, skurna i ca 1 cm skivor
3 vitlöksklyftor
2 tsk torkad Oregano
2 tsk torkad Timjan
3cm färsk, riven Ingefära
500g sköljda röda linser
1 burk ekologiska krossade tomater
13dl Vatten
2 kycklingbuljongtärningar av bra kvalité. Själv använder jag Bongs eller Kung Markattas.
salt och svartpeppar efter smak
 
Gör såhär:
1.Värm oljan i stor kastrull.
2.He i morötter, hackad röd lök, hackade vitlöksklyftor i ca 3 min tills att morötterna börjar mjukna.
3.Rör i Timjan, Oregano och Ingefäran.
4.Tillsätt linserna och rör om ordentligt! Glöm ej att skölja dom innan!
5.Häll i tomater, vatten och buljong.
6.Krydda med salt och peppar.
7.Sätt på locket och låt koka upp! Låt koka i ca 30 min tills att det är en orange gegga och morötterna är mjuka.
8.Ta av från spisen och mixa med stavmixer till önskad konsistens. Servera med ett mörkt hembakat lantbröd ♥
Läs mer