; Elinores Mat -

Rostad Butternutpumpa och Rödlök

jun 7, 2016 / 1 kommentarer
 
 
Blir ca 3 portioner.
 
1 Butternutpumpa
2 Stora rödlökar
Olivolja
Salt och Peppar
6-8 Grovt hackade daddlar
1msk Hackad bladpersilja
1/2 dl Solrosfrön
 
1. Sätt ugnen på 225 grader. Klä en plåt i bakplåtspapper.
2. Skär Butternutpumpan i lika stora tärningar. Jag gjorde mina ganska stora för en mer rustik känsla.
Glöm ej att skrapa ur kärnorna! Behåll gärna skalat kvar på bitarna.
3. Skär rödlöken i klyftor. Sära gärna på någon klyfta för mer bitar.
 
4. Blanda löken och pumpa i en bunke med olivolja så att det täcker alla bitarna. Salta och peppra.
Blanda igen.
5. Sprid ut på plåten. In i mitten av ugnen i ca 30 min. Rör gärna runt efter halva tiden.
6. Väl färdig rostat blanda med daddlarna, persilja och solrosfröna.
 
 
Servera antingen som en sidosallad till ex grillat, ät som det är eller varför inte till Bulgur?
Smaklig måltid!
 
Läs mer

Gul kulör fruktsallad

sep 30, 2015 / 0 kommentarer
 
 
Jätte mumsig fruktsallad! Testa ni också att blanda ned avokado! Jätte gott :)
 
Gult päron
Äpple
Avokado
Ananas
Läs mer

LAX SALLAD MED HALLOUMI

jan 12, 2015 / 0 kommentarer
 
Blanda ihop en sallad på 2 kallrökta skivor lax, ruccola, cosmopolitan sallad, gurka, plommon tomater, herbamare och 2 skivor  stekt Halloumi ost. ♥
Läs mer

PASTA SALLAD

jan 12, 2015 / 0 kommentarer
 
Det är aldrig fel med en fräsch sallad till mellanmål.
 
Koka Fusillin enligt förpackningen. Häll av.
Blanda pastan med färsk grönkål, romansallad, purjolök och pinjenötter.
Toppa med riven parmesan och dressing (3msk olja & 3 msk franska örter). ♥
Läs mer

OLIVSALLAD -LÄTTARE LUNCH

jan 12, 2015 / 0 kommentarer
 
Lättare lunch. Blanda Ruccola, baby spenat, plommon tomater, oliver, chiafrön och riven mozarella. :)
Läs mer