; Elinores Mat -

Rustik panna

okt 21, 2015 / 2 kommentarer
 
 
För 2 personer.
 
2 kryddstarka korvar med hög kötthalt.
1 Röd paprika.
1 stor rödlök.
4-6 potatisar beroende på storleken.
 
Hacka upp alla råvarorna i stora bitar.
Häll olja i en ugnsform.
Ned med varorna i formen och blanda runt.
Strö över timjan, salt och peppar.
In i mitten av ugnen på 200 grader i ca 40 minuter.
 
Självklart så kan man blanda ned andra grönsaker också.
Jag tar det som finns hemma, så det blir inte samma varje gång. Riktigt gott iaf :) ♥
Läs mer

KYCKLINGBURGARE

jun 18, 2015 / 0 kommentarer
 
 
För 4 personer.
 
Kycklingburgare
600g kycklingfärs
1 tsk svartpeppar
1 tsk salt
 
Blanda färsen med kryddorna. Platta ut till 4 tunna burgare. Ställ in i kylen i 30 min före stekning.
Man kan självklart ha i andra kryddor i färsen som ex paprikakrydda eller gullök om man vill.
Stek på medeltemperatur i lite olja i ca 10 min. Kom ihåg att de skall vara vita inuti!
Lägg på en tallrik. Skär lagom stora mozarellabitar och lägg på burgarna. In i micron i ca 35 sek.
 
Avokadoröra
Mosa 2 avokadon i en skål.
Blanda ned 1 tsk grekisk yoghurt.
Lite salt och peppar. Rör om. Klart.
 
Sparris
Stek önskad mängd sparris i riktigt smör med lite peppar i några min tills de blivit lite mjukare.
 
Här hemma gjorde vi 2 versioner av kycklingburgarna. Tomas åt sina i mörkt hamburgerbröd med avokadoröra, mozarella, tomater och sallad.
Min version är 2 cosmopolitan blad som bröd.
Mozarellaost, avokadoröra och babyspenat. Äts med kniv och gaffel.
 
Super duper gott och enkelt att göra! Testa :)
Läs mer

SVAMPRISOTTO

jun 5, 2015 / 0 kommentarer
 
Tycker ni om Risotto, så måste ni prova detta!
För 2 personer.
 
8st stora finhackade färska champinjoner.
En nypa torkad KarlJohansvamp.
Risottoris.
8dl hönsbuljong (8dl hett vatten med en tärning hönsbuljong)
Olivolja
1 gullök
3dl Arborioris
1 finhackad vitlöksklyfta
Salt och peppar.
Parmesanost efter smak
Oregano som topping.
 
Fräs svamp, lök och vitlök i olivoljan tills champinjonerna fått brunare nyans.
Tillsätt riset och fräs ytterligare några minuter på låg värme.
Tillsätt den varma buljongen lite i taget. Ser man att det behövs mer buljong är det bara ta lite mera, så gör vatten för ca 1 liter!
Låt riset sjuda under ständig omrörning i ca 18 min. Tills att riset blivit mera blött och "grötig" nästan i utseendet, men ändå har ett litet tuggmotstånd.
Tag av från plattan. Rör ned salt, peppar och önskad mängd parmesanost.
Servera med lite Oregano och mer parmesan. Njut!
 
Vill man få till ännu mera fräs så kan man he i 1/2 dl vittvin före buljongen och på slutet en skvätt tryffelolja. Testa! :)
Läs mer

KYCKLING CHIABATTA

maj 29, 2015 / 1 kommentarer
 
 
För 4 personer om man vill ha 1 Chiabatta var eller för 2 personer med 2 mackor var!
 
Skär upp 4st Chiabattor. Fyll dem med riven pepparrot från burk, ruccolasallad, grilladkyckling och mozarella. Salt och peppar.
In i ugnen på plåt med bakplåtspapper. 175 grader i ca 10 min eller tills att brödet blivit mörkare och osten har smällt. Mums ♥
Läs mer

ITALIENSK CARBONARA

mar 2, 2015 / 1 kommentarer
 
För 2 personer
 
Ingredienser
Valfri pasta
1 pkt bacon
1 stor rödlök
Salt och peppar
1 Ägg
1 pressad vitlöksklyfta
Parmesanost och Ruccola till topping
 
Gör såhär:
1. Koka pastan efter anvisning på paketet. Häll av vattnet när det är klart.
2. Hacka bacon och rödlök grovt.
3. Knaperstek baconet. Ta ur det ur pannan och lägg på en tallrik.
4. Stek rödlöken.
5. Häll pastan, vitlöken och baconet i stekpannan. Rör ihop i 1-2 min på lågvärme.
6. Ta av stekpannan från plattan!
7. Vänd snabbt ned ägget. Det får inte bli stektägg!
8. Klart! Servera med färskriven parmesanost och ruccola.
 
Läs mer