; Elinores Mat -

Mexican räkburrito

apr 6, 2017 / 0 kommentarer
 
För 2 personer med en burrito eller för 1 person med 2 burritos.
 
Baka glutenfritt tunnbröd efter detta recept jag gjort tidigare.
 
När det börjat svalna så steker du på Mexican Style Vannamei räkor tills de är varma. Tar bara några minuter.
Lägg brödet på en tallrik och blanda bladsallad med avokado.
Lägg räkorna ovanpå och pressa lite citronsaft över.
Vik ihop i den mån det går. Funkar utmärkt att äta som tortilla eller rulle också. Gott!
Läs mer

Rispappersrullar med groddar och gräddfilsdipp

aug 28, 2016 / 0 kommentarer
 
Provade att göra dessa rispappersrullar med annat innehåll och dipp.
Själv tycker jag att dessa var lite godare om det är möjligt ;P
Hur man gör och går tillväga kan ni läsa i receptet här.
 
Innehåll denna gång
Mix av olika sorters groddar
Gurka
Avokado
Cosmopolitansallad
 
Dipp
Gräddfil med 2 tsk Sweet chili sås
Läs mer

Belgiska våfflor

jan 11, 2016 / 0 kommentarer
 
 
För 2 belgiska våfflor.
 
1¾ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 ägg
2 dl mjölk
50 g smör, smält
Belgiskt våffeljärn
 
Blanda vetemjöl och bakpulver i en skål. Tillsätt ägg och mjölk. Vispa till en jämn smet.
Tillsätt det avsvalnande smöret.
Hetta upp våffeljärnet. Pensla med lite smör före du har i smeten.
Grädda våfflorna. Servera med valfri topping.
 
Tomas hade torkade jordgubbar, ekologisk blåbärssylt och florsocker.
Jag hade 80% mörkchoklad, nötter och florsocker.
Läs mer

Grillad kyckling och fetaost omelett

nov 4, 2015 / 1 kommentarer
 
 
För en person.
Blir 2 st omeletter.
 
2 ägg.
Grillad kyckling.
Gräslök.
Fetaost.
Svartpeppar och salt.
Chiliflingor.
 
Jag höftade ihop mina 2 omeletter.
Knäckte ägg i stekpannan. Smulade över fetaost, gräslök, kyckling och kryddor.
Vände över ena sidan till en omelett. Stek någon minut till. Klart!
Servera med lite gräslök, selleristavar och gurka. Mums ♥
Läs mer

LUNCH TACOS

sep 16, 2015 / 1 kommentarer
 
 
För 2 personer (1 var) eller för 1 person (2 st).
 
2 Tortilla bröd, gärna fullkornsvarianten.
Riven mozarellaost
500g skivad kycklingfilé
Babyspenat
Majs
1 gullök
1 röd paprika
 
Stek kycklingen tillsammans med gullök, salt och peppar.
Ett tips är att göra detta klart i förväg, så är det bara värma på och plocka ihop! Snabbt och enkelt :)
 
Plocka ihop din tacos och vik ihop den.
Ännu ett tips, börja med kycklingen och strö osten över så att den smälter! Mums ♥
Läs mer