; Elinores Mat -

Snabba frallor utan jäst

jan 30, 2016 / 0 kommentarer
 
 
10 Frallor
 
Ingredienser
5 dl Vetemjöl
1 msk Bakpulver
1/4 msk Salt
2 msk Sirap
2 1/2 dl Vatten
Hampafrön till topping
 
Gör såhär:
Värm ugnen till 200 C
Klä en plåt med bakplåtspapper
Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke
Tillsätt sirap och vatten, rör om till en jämn deg
Ta ut bollar av degen med hjälp av en sked och lägg på plåten
Forma runda med mjöliga händer

Grädda i mitten av ugnen i 12-15 minuter
Servera nybakade med valfritt pålägg
 
P.S Går utmärkt att göra glutenfri. Byt bara ut vetemjölet mot ex bovetemjöl eller mandelmjöl. D.S
Läs mer

Morotsbröd - Glutenfritt

dec 13, 2015 / 1 kommentarer
 
 
Så himla gott bröd! Åt 3 skivor på en gång, vilket ni kan se på bilden att brödet var varmt att smöret smälte.
 
För en brödform

1 stor riven morot

1,5 dl bovetemjöl

0,5 dl kokosmjöl

2 tsk fiberhusk

2 ägg

1 dl pumpafrön

0,5 dl solrosfrön

2 msk chiafrön

0,5 dl kokosolja

0,5dl vatten

1 nypa havssalt

 

Gör såhär:

1. Blanda alla torra ingredienser väl i en bunke.
2. Blanda sedan ner ägg, morot, kokosolja och vatten och rör om och låt smeten stå 10-20min.
3. Smörj en brödform med kokosolja och lägg sedan ner smeten och in i ugnen på 175 grader i ca 25 min.

Läs mer

MAMMAS KARDEMUMMABULLAR

jun 30, 2015 / 1 kommentarer
 
Blir ca 60 bullar.
 
Grundrecept för kardemummabullar.
1 msk kardemummakärnor
3 dl mjölk
50 g färsk jäst
1 1/2 dl strösocker
150 g mjukt smör
1 ägg
11-12 dl vetemjöl
 
Fyllning
200 g mjukt smör
1 dl strösocker
1/2 msk kanel
1/2 msk malen kardemumma
 
Gör såhär,
1.Stöt kardemummakärnorna fint i en mortel och värm med mjölken tills den är fingerljummen, 37 grader.
2.Smula ner jästen i en bunke och lös den med mjölken, strösocker, salt, smör och ägg.
3.Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg. 

4.Jäs degen i bunken under bakduk till dubbel storlek i 45-60 minuter.

5.Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och baka ut med kavel.
6.Bred på med fyllningen. (Blanda noga fyllningen i en skål)
7.Rulla ihop till en rulltårta och skär i lagom stora bitar.
8.Stoppa bitarna/bullarna i bullformar på en plåt.
 
9.Sätt ugnen på 200 grader.
10.Låt bullarna jäsa under en bakduk till dubbel storlek i cirka 30 minuter.
 
11.Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda och strö pärlsocker över.
12.Grädda dem gyllene i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.
Läs mer

SMÅ KARDEMUMMASKORPOR

jun 25, 2015 / 14 kommentarer
 
Blir ca 60st små söta skorpor.
 
7 dl vetemjöl
1 dl socker
2 tsk mald kardemumma
2 tsk bakpulver
75 gram  rumsvarmt smör
1 st ägg
2 dl mjölk
 
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Blanda de torra ingredienserna i en skål. Finfördela smöret med fingrarna, så att det blir en gryning massa.
3. Tillsätt ägget och mjölken och arbeta snabbt ihop till en klibbig deg.
4. Rulla 30 st jämna bollar och lägg på bakplåtspapper.
5. Grädda bollarna i mitten av ugnen i ca 10 min. Tills de fått lite färg.
6. Låt dem svalna på galler. Sänk ugnsvärmen till 175 grader. Skär itu bollarna med en vass brödkniv.
7. Lägg tillbaka skorporna på plåten och rosta dem i mitten av ugnen i ca 15-20 min.
Läs mer

CHOCO MARÄNGER

feb 17, 2015 / 0 kommentarer
 
Ingredienser:
  • 3 - 4 äggvitor, ca 1 dl
  • 1 krm ättika
  • 2 dl strösocker
  • Chocopeanutbutter 1 stor matsked
 
Gör såhär:
  1. Sätt ugnen på 125 grader.
  2. Vispa äggvitorna för hand eller långsamt först med elvisp i ca 1 minut.
  3. Tillsätt ättika och vispa ytterligare någon minut.
  4. Tillsätt sedan sockret lite i taget och vispa lite kraftigare i några minuter tills äggvitorna blivit ett fast och blankt skum. Sluta då vispa.
  5. Blanda ned choco jordnötssmöret försiktigt i smeten med stora rörelser. Låt luft komma in.
  6. Spritsa eller klicka ut stora maränger, på bakplåtspapper.
  7. Sätt in marängerna i ugnen och grädda 1 timme tills marängerna släpper från pappret.
  8. Låt marängerna svalna på galler.
 
Det är bara fantasin som sätter stop för innehållet! Man kan ex använda vanligt jordnötssmör, chokladsås, krossade polkagrisar eller lakrits.
Läs mer