0 Läs mer >>
 
 
Lovade mig själv att jag skulle testa "Mugcake", eller på svenska "Muggkaka".
Jag provade att göra citron och det var gott. Smakar som sockerkaka med den topping man väljer. Enkelt att slänga ihop också :)
 
Ingredienser:

30 g smör

4 msk strösocker

2 tsk pressad citronsaft

1 ägg

0,5 tsk vaniljsocker

4 tsk mjölk

6 msk vetemjöl

0,5 tsk bakpulver

Gör såhär:

Lägg smöret i en kopp och smält i micron ca 30 sekunder (800w)

Blanda i övriga ingredienser successivt under vispning. När allt är en slät smet.

In i micron 1 min 40 sekunder (800w). Är den lösare längre ner mot botten är det bara köra in den i micron igen på några sekunder.

Favorit toppingen vart helt klart mörkchoklad 80%. Jättegott! Testa ♥

Citron Mugcake

0 Läs mer >>
 
 
Dessa måste ni prova! Så himla goda :D
Blir ca 10 st.
 
Ingredienser
12 dadlar utan kärnor
3 ägg
1 dl mandelmjöl
3 msk kakao 
2 msk kokosolja 
1,5 msk pepparkakskrydda
1 tsk bakpulver
mörk choklad till topping (jag använde 86%)
 
Gör såhär:
Mixa dadlarna i en matberedare eller med en stavmixer. Tillsätt äggen. 
Blanda i resten av ingredienserna och rör ihop till en slät smet. 
Häll smeten i små formar och toppa med riven/hackad mörk choklad.
In i ugnen på 150 grader i ca 15 minuter.
 

Glutenfria peppark...

1 Läs mer >>
 
 
1 rulltårta.
 
Tårtan:
3 st ägg
1.5 dl strösocker
1 tsk bakpulver
2 msk kakao
0.75 dl potatismjöl
 
Fyllning:
150 g smör
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 st äggula
 
1. Sätt ugnen på 250 grader.
2. Vispa med elvisp äggen och strösocker pösigt i en bunke.
3. Tillsätt bakpulver och kakao.
4. Sist i med potatismjölet och vispa väl. Inga klumpar!
5. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper på en plåt.
6. Grädda i mitten av ugnen i ca 5 min. Passa tårtan, det går fort att den bränns vid!
7. Medan den gräddas, så strör du ut socker på ett bakplåtspapper. Ta mycket socker! Detta steg går självklart att göra iförväg. Slipper man stressa.
8. När tårtan gräddats klar och har bubblat upp, så stjälper du upp den på det sockrade bakplåtspappret. Detta skall göras på en gång! Ta bort det övre bakplåtspappret. Detta går lättare ju mer socker du har tagit. Men man kan pensla med kallt vatten och lirka av det också.
9. Låt svalna under bakduk! Gör fyllningen.
 
1. I en bunke her du smör, florsocker och vaniljsocker. Vispa till en jämn smet.
2. I med äggulan och vispa lite till.
3. När själva tårtan svalnat ett litet tag brer du ut smörkrämen. Brer du ut den för tidigt så smälter den!
4. Rulla ihop med hjälp av det undre bakplåtspappret. In i kylen i minst 20 minuter.
 
 Servera denna underbart goda rulltårta! ♥

Drömrulltårta

2 Läs mer >>
 
 
Ni som älskar saffran kommer älska dessa bullar! Så goda ♥
Blir ca 6-8 st.
 

Bullar
1/2 msk chiafrön blandat med 2 msk vatten
2 msk bovetemjöl
2 msk kokosmjöl
1 tsk fiberhusk
1 tsk bakpulver
1 nypa örtsalt

 

3 msk kokossocker
0.25-0.5 g saffran, styrkan får du välja. Själv hade jag en hel flaska saffransessans 30ml.
1 dl valfri mjölk
2 rågade msk kokosolja

 

Mandelmassafyllning
3 msk mandelmjöl
1 msk valfri mjölk, t.ex rismjölk
1 tsk agave sirap
1/2 krm äkta vaniljpulver

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 C.

Blanda chiafrön med vatten och låt det stå tills det bildat en geléliknande massa.Brukar ta mellan 10-20 min.

Blanda sedan mjölk, saffran, kokosolja och kokossocker i en kastrull och låt sjuda på låg värme tills kokossockret och kokosoljan smält. Blanda alla torra ingredienser. Vispa sedan ner dom i mjölkblandningen och addera chiablandningen. Vispa kraftigt och länge tills du har en tjock, jämn smet. Låt smeten stå och svälla i 7-8 min.

 

Under tiden gör du mandelmassan som du enkelt gör genom att blanda alla ingredienser. Olika mandelmjöl absorbera olika mycket vätska, du kan eventuellt få lägga till mjöl eller vätska för att få den konsistens du vill ha. Tänk på att mandelmjöl också sväller ju längre det står. Smaka av.

 

Lägg ett bakplåtspapper på köksbänken eller ett bord och lägg den svällda degen på bakplåtspappret. Pudra eventuellt lite kokosmjöl på toppen. Lägg ett bakplåtspapper ovanpå degen och kavla ut en jämn platta som är ca 1/2-1 cm tjock. Ta bort det översta pappret och ha på mandelmassa, hackad mandel och eventuellt lite ringlad agave sirap.

Rulla med hjälp av bakplåtspappret ihop degen. Skär degen i 6-8 bitar och lägg bitarna i små muffinsformar.

Grädda i mitten av ugnen i 10-15 minuter. Done ♥

 

Orginalreceptet kommer från fantastiska Hur Bra Som Helst.

SAFFRANSBULLAR

0 Läs mer >>
 
 

2 dl kokosmjöl
2 dl mandelmjöl
1/2 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
2 tsk nystött kardemumma
2 tsk kanel
1 krm äkta vaniljpulver
2 krm örtsalt

 

2 ägg
3/4 dl agave sirap
2 msk smält kokosolja
3 1/2 dl valfri mjölk
ca 250 g rabarber, skalad och hackad
2 msk citronsaft

 

1. Sätt ugnen på 200C.
2.Blanda alla torra ingredienser i en skål, häll därefter i dom blöta och blanda väl till en tjock smet.
3.Häll upp i en smörad sockerkaksform. Jag smorde med kokosolja i en brödform.
4. Grädda i mitten av ugnen i ca 40 min och lägg sedan på galler för att svalna.
5. När kakan har svalnat och satt sig har du kokosolja i en stekpanna och steker några kakbitar gyllenbruna och frasiga. Servera med vaniljsås! Jag använde färdig från märket Oatley som finns att köpa bland mejerivarorna på utvalda affärer.

 

Orginalreceptet kommer från Hur Bra Som Helst.

STEKT RABARBERKAKA

3 Läs mer >>
 
 
1dl fiberhavregryn
1dl choklad proteinpulver (jag använder denna)
1dl riven kokos
En nypa havssalt
0,5dl kokosolja
0,3dl jordnötssmör (jag använder denna)
2msk agave sirap
3 rutor 75% mörkchoklad
 
Blanda allt i en bunke. Tillsätt en skvätt vatten om det behövs.
Pressa ut till önskad form på en tallrik.
Smällt chokladen och ringla över kakan.
In i kylen i minst 30 min. Ta fram och skär upp i lagom stora bitar eller "bars".
Ställ tillbaka i frysen tills man vill ta sig en bit eller två :)

CHOKLAD PROTEINBARS