; Elinores Mat -

Rispappersrullar med groddar och gräddfilsdipp

aug 28, 2016 / 0 kommentarer
 
Provade att göra dessa rispappersrullar med annat innehåll och dipp.
Själv tycker jag att dessa var lite godare om det är möjligt ;P
Hur man gör och går tillväga kan ni läsa i receptet här.
 
Innehåll denna gång
Mix av olika sorters groddar
Gurka
Avokado
Cosmopolitansallad
 
Dipp
Gräddfil med 2 tsk Sweet chili sås
Läs mer

Citron Mugcake

aug 28, 2016 / 0 kommentarer
 
 
Lovade mig själv att jag skulle testa "Mugcake", eller på svenska "Muggkaka".
Jag provade att göra citron och det var gott. Smakar som sockerkaka med den topping man väljer. Enkelt att slänga ihop också :)
 
Ingredienser:

30 g smör

4 msk strösocker

2 tsk pressad citronsaft

1 ägg

0,5 tsk vaniljsocker

4 tsk mjölk

6 msk vetemjöl

0,5 tsk bakpulver

Gör såhär:

Lägg smöret i en kopp och smält i micron ca 30 sekunder (800w)

Blanda i övriga ingredienser successivt under vispning. När allt är en slät smet.

In i micron 1 min 40 sekunder (800w). Är den lösare längre ner mot botten är det bara köra in den i micron igen på några sekunder.

Favorit toppingen vart helt klart mörkchoklad 80%. Jättegott! Testa ♥

Läs mer

Fruktsallad

aug 17, 2016 / 0 kommentarer
 
Fruktsallad funkar alltid. Speciellt under de varmaste sommarmånaderna :)
Testa gärna denna kombo, så himla god ♥
 
I min fruktsallad denna gång har jag hackat:
Jordgubbar
Platt persika
Vattenmelon
Mango
Läs mer

Rispappersrullar med mangodipp

aug 17, 2016 / 1 kommentarer
 
För 2 personer
 
1 gurka
1 morot
Myntablad
1 mango
salt och peppar
6 rispapper
 
Rullarna
1. Dela gurkan på mitten. Skär den mitt i tu och tabort kärnorna med en sked.
Skär sedan gurkan i lagom, lika stora stavar.
2. Skala moroten och skär den i lika stora stavar som gurkan.
3. Plocka så att du har ca 10 myntablad. Tvätta dem och låt dem ligga.
4. Ta fram ett rispapper och håll det i båda händerna under rinnande ljummet vatten i ca 5 sekunder.
    Lägg det sedan på en skärbräda. Du kommer märka att pappret blir genomskinligt och kladdigt snabbt.
5. Lägg i mitten av pappret gurk - och morotsstavarna. Några myntablad och rulla ihop som en Burrito eller Tacos.
(Vik över kortsidorna och sedan den längre sidan medan du sakta rullar ihop till en liten rulle)
6. Upprepa med resterande pappersark och lägg upp på tallrik eller fat. Klart!
 
Dippsåsen
1. Skala och skär ut bitar av en mogen mango. Lägg dem i en mixer.
2. Salta och peppra.
3. Mixa tills mangon är slät och inga klumpar.
4. Servera i små skålar till rullarna.
 
Läs mer