SVAMPRISOTTO

 
Tycker ni om Risotto, så måste ni prova detta!
För 2 personer.
 
8st stora finhackade färska champinjoner.
En nypa torkad KarlJohansvamp.
Risottoris.
8dl hönsbuljong (8dl hett vatten med en tärning hönsbuljong)
Olivolja
1 gullök
3dl Arborioris
1 finhackad vitlöksklyfta
Salt och peppar.
Parmesanost efter smak
Oregano som topping.
 
Fräs svamp, lök och vitlök i olivoljan tills champinjonerna fått brunare nyans.
Tillsätt riset och fräs ytterligare några minuter på låg värme.
Tillsätt den varma buljongen lite i taget. Ser man att det behövs mer buljong är det bara ta lite mera, så gör vatten för ca 1 liter!
Låt riset sjuda under ständig omrörning i ca 18 min. Tills att riset blivit mera blött och "grötig" nästan i utseendet, men ändå har ett litet tuggmotstånd.
Tag av från plattan. Rör ned salt, peppar och önskad mängd parmesanost.
Servera med lite Oregano och mer parmesan. Njut!
 
Vill man få till ännu mera fräs så kan man he i 1/2 dl vittvin före buljongen och på slutet en skvätt tryffelolja. Testa! :)

Kommentera här: