Blir ca 60 bullar.
 
Grundrecept för kardemummabullar.
1 msk kardemummakärnor
3 dl mjölk
50 g färsk jäst
1 1/2 dl strösocker
150 g mjukt smör
1 ägg
11-12 dl vetemjöl
 
Fyllning
200 g mjukt smör
1 dl strösocker
1/2 msk kanel
1/2 msk malen kardemumma
 
Gör såhär,
1.Stöt kardemummakärnorna fint i en mortel och värm med mjölken tills den är fingerljummen, 37 grader.
2.Smula ner jästen i en bunke och lös den med mjölken, strösocker, salt, smör och ägg.
3.Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg. 

4.Jäs degen i bunken under bakduk till dubbel storlek i 45-60 minuter.

5.Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och baka ut med kavel.
6.Bred på med fyllningen. (Blanda noga fyllningen i en skål)
7.Rulla ihop till en rulltårta och skär i lagom stora bitar.
8.Stoppa bitarna/bullarna i bullformar på en plåt.
 
9.Sätt ugnen på 200 grader.
10.Låt bullarna jäsa under en bakduk till dubbel storlek i cirka 30 minuter.
 
11.Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda och strö pärlsocker över.
12.Grädda dem gyllene i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.