Tänkte på er som också vill vara lite nyttiga och som gillar soppa! Denna soppa är jätte god tycker jag och inge svår att göra alls. Den tar bara lite tid :). Går utmärkt att frysa in eller ha i portionslådor i kylen.
Receptet är för 8-12 personer!
 
Ingredienser:
olivolja
1 röd lök
5 morötter, skurna i ca 1 cm skivor
3 vitlöksklyftor
2 tsk torkad Oregano
2 tsk torkad Timjan
3cm färsk, riven Ingefära
500g sköljda röda linser
1 burk ekologiska krossade tomater
13dl Vatten
2 kycklingbuljongtärningar av bra kvalité. Själv använder jag Bongs eller Kung Markattas.
salt och svartpeppar efter smak
 
Gör såhär:
1.Värm oljan i stor kastrull.
2.He i morötter, hackad röd lök, hackade vitlöksklyftor i ca 3 min tills att morötterna börjar mjukna.
3.Rör i Timjan, Oregano och Ingefäran.
4.Tillsätt linserna och rör om ordentligt! Glöm ej att skölja dom innan!
5.Häll i tomater, vatten och buljong.
6.Krydda med salt och peppar.
7.Sätt på locket och låt koka upp! Låt koka i ca 30 min tills att det är en orange gegga och morötterna är mjuka.
8.Ta av från spisen och mixa med stavmixer till önskad konsistens. Servera med ett mörkt hembakat lantbröd ♥