; Elinores Mat -

POTATISSLANTAR

feb 26, 2015 / 0 kommentarer
 
Blir en fylld plåt.
 
Skala 8 stora potatisar och kör dem i en matberedare till slantar.
Blanda slantarna i en bunke tillsammans med timjan, salt, svartpeppar och mycket olja.
Bred ut på en plåt. Placeras högt upp i ugnen på 175 grader i ca 20 min tills de är mjuka.
Njut! ♥
Läs mer

Färsbiffar med Parmesan & Örtkryddor i Paprikasås

feb 24, 2015 / 2 kommentarer
 
Recept
ca 4-5portioner
 
Färsbiffarna
400 g nötfärs
1 ägg
1 stor gul lök
1 tsk ajvar relish
2 tsk sambal oelek
2 tsk tomatpuré
1 tsk svartpeppar
1 tsk paprikakrydda
1/2 grönsaksbuljong tärning
2 msk matgrädde
1 msk findus örtkyddor provencale (frysta)
2 vitlöksklyftor
½ dl finriven parmesan
ca 3/4 dl ströbröd
2 msk Smör + olivolja till stekning
 
Såsen
1 vitlöksklyfta
1/3 purjolök
1 röd paprika
1-2 msk olivolja
1 tsk svartpeppar
1/2 grönsaksbuljong tärning
2 msk ajvar relish
4 dl matgrädde
½ dl creme fraiche
1 msk findus örtkyddor provencale (frysta)
½ dl rött vin
 
Gör så här:
1. Skala lök och vitlök och hacka grovt.
2. Lägg i en hög behållare/skål tillsammans med resten av ingredienserna  till köttbullarna förutom nötfärsen, parmesanen och ströbrödet. Mixa till en slät sås med mixerstav.
3. Lägg nötfärsen i en skål och tillsätt såsenoch parmesanen och blanda mycket väl.
4. Tillsätt ströbröd lite i taget tills färsen har fått en bra konsistens för att göra biffar av. Tänk på att ströbrödet sväller lite så blanda inte i för mycket. Börja med 3/4 dl och vänta sedan 5 minuter och behövs det mer så häll i lite till då.
5. Rulla bollar som du sedan plattar till och steker i smör/olja i stekpanna. Stek i några minuter på varje sida . Kolla en färsbiff för att se att de är helt genomstekta. Lägg sedan biffarna åt sidan på en tallrik. Låt stekfettet vara kvar i stekpannan och gör såsen däri.
6. Fräs vitlök, paprika och purjolök i olivoljan på medelvärme tills löken har blivit mjuk.
7. Tillsätt resten av ingredienserna förutom grädden, vispa ihop dem och låt puttra i några minuter. Häll sedan i grädden och låt puttra i ca 2 minuter till. Lägg sedan i färsbiffarna i såsen i stekpannan och servera tillsammans med klyftpotatis och en god sallad.
 
Ursprungsreceptet kommer ifrån byblondie.se
Läs mer

CHOCO MARÄNGER

feb 17, 2015 / 0 kommentarer
 
Ingredienser:
  • 3 - 4 äggvitor, ca 1 dl
  • 1 krm ättika
  • 2 dl strösocker
  • Chocopeanutbutter 1 stor matsked
 
Gör såhär:
  1. Sätt ugnen på 125 grader.
  2. Vispa äggvitorna för hand eller långsamt först med elvisp i ca 1 minut.
  3. Tillsätt ättika och vispa ytterligare någon minut.
  4. Tillsätt sedan sockret lite i taget och vispa lite kraftigare i några minuter tills äggvitorna blivit ett fast och blankt skum. Sluta då vispa.
  5. Blanda ned choco jordnötssmöret försiktigt i smeten med stora rörelser. Låt luft komma in.
  6. Spritsa eller klicka ut stora maränger, på bakplåtspapper.
  7. Sätt in marängerna i ugnen och grädda 1 timme tills marängerna släpper från pappret.
  8. Låt marängerna svalna på galler.
 
Det är bara fantasin som sätter stop för innehållet! Man kan ex använda vanligt jordnötssmör, chokladsås, krossade polkagrisar eller lakrits.
Läs mer

KÄLLBERGS KÖTTFÄRSSÅS

feb 9, 2015 / 1 kommentarer
 
Receptet är för ca 4 personer.
 
Ingredienser:
Olivolja
1kg Nötfärs
1 msk Japansk soja
1 msk Agave honung
2-3 dl Creme Fraiche
"mycket" Provencale krydda
2 medelstora morötter
2 gullök
Örtsalt och peppar.
1-2 msk Ketchup
1 förpackning finkrossade tomater
 
Gör såhär:
1.Hacka löken och riv morötterna på grövsta sidan på rivgärnet.
2. Spill i olivolja i pannan. Stek köttfärsen tills den är brun.
3. Lägg i grönsakerna i pannan. Rör om. Fräs i någon minut. Tillsätt salt och peppar.
4. Blanda ned Provencale kryddan, Agaven, sojan och tomaterna. Låt puttra någon minut.
5. Rör ned Creme Fraiche och Ketchupen.
6. Smaka av och ev tillsätt mera kryddor.
 
Vill man ha pastan färdig ca samtidigt som köttfärssåsen är det bra om man kokar upp pasta vattnet på steg 1 och lägger ned pastan på steg 3. Hur mycket pasta får man beräkna efter hur många som skall äta.
 
Ät och njut!
 
Läs mer

PEPPARKAKSRUTOR

feb 8, 2015 / 1 kommentarer
 

Ingredienser:

2dl mandlar

3 dadlar

1 msk flytande honung

2 tsk pepparkakskrydda

1/2 tsk vaniljpulver

1 msk kokosolja

1 ägg

Topping: Mandel spån eller ex kokosflingor.
 
Gör så här: Mixa mandlarna till ett mjöl i matberedare. Hacka daddlarna i små bitar. Lägg sedan ned resten av ingredienserna och blanda tillsammans till en smet. Häll i lite vatten om du måste. Bred ut smeten på bakplåtspapper i en ugnsform.
Strö över mandelspån.
In i mitten av ugnen i ca 15 min på 175 grader. Skär i bitar och låt svalna. Njut!
 
Läs mer