; Elinores Mat -

CARINAS FRUKOSTMUFFINS

nov 8, 2012 / 0 kommentarer
♥225 grader i mitten av ugnen. 14-20 min beronde på er ugn!
Detta recept är anpassat efter muffinsplåt för 12 st muffins.
 
Ingredienser:
  • 1 dl socker
  • 3 ägg
  • 1 burk Kesella (2,5 dl)
  • 3 dl rågsikt
  • 1 dl vete groddar
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 tsk kanel
  • 1 tsk malen Ingefära
  • 1 krm salt
  • 3 dl finrivna morötter
  • rapsolja
♥ Vispa poröst socker och ägg. Vispa ner kesellan med en elvisp. ( jag använder elvisp att vispa ner alla ingredienserna).
Blanda ner rågsikt, vetegroddar, bakpulver, kanel, ingefära och saltet i en separat bunke.
♥Blanda ner de torra ingredienserna i den andra bunken.
♥Blanda ner morötterna och blanda om.
♥Smöra plåten med rapsoljan.
♥Fördela smeten på plåten och toppa med solroskärnor och pumpakärnor.
 
 
Läs mer

FETAOST LAX/ KOKOS LAX

nov 7, 2012 / 0 kommentarer
Igår kunde jag inte bestämma mig för vilken av dessa 2 lax rätter jag skulle göra, så det blev båda!
 
För 2 personer.
 
Fetaost laxen:
2 lax filér.
1 ½ krm salt.
100 g fetaost
½ tsk Timjan.
1 dl Turkisk yoghurt.
 
Blanda alla ingredienserna i en bunke och bre på laxen.
 
Kokos laxen:
2 lax filér.
1 lime.
citronpeppar.
1 dl kokosflingor.
 
Skär limen itu. Pressa över lime saften över filérna.
Strössla över citronpeppar och sist kokosflingorna. Fisken skall bli täckt.
 
200 grader i mitten av ugnen i ca 14 min. Tills att kokosen fått färg och fisken är rosa!
Servera gärna zucchini pasta till eller potatis. Smaklig måltid.
 
Läs mer

ZUCCHINI LASAGNE

nov 1, 2012 / 0 kommentarer

För 2 personer.
175 grader i mitten av ugnen, ca 30 min.

Ingredienser:
1 zucchini
1 liten laktosfri vispgrädde 10%fetthalt
400g köttfärs
1 röd chili utan kärnorna
1 stor gul lök
1pkt feta ost
1 frp baby spenat
Salt& peppar
Valfri garnering. Jag tog lite parmesan ost och baby tomater!

Blanda köttfärs, chili, peppar och lök i en bunke. Stek i olivolja tills att färsen är klar. Låt svalna.

Medan färsen svalnar blandar man ihop fetaost, lite svartpeppar och grädde i någon form av tillbringare/kanna. Mosa först fetaosten till mindre små fina klumpar!

Ta fram formen som hellst skall vara non stick beläggning. Använd osthyvel och hyvla remsor (plattorna) av zucchinin och börja lägga på botten i formen. Lägg lite spenat ovanpå eller emellan plattorna.
Varva med köttfärs och ostsås!
Gör samma sak på alla lagren!

Toppa med tomater och annan fettsnål ostsort som tex mozarella
Bon appetit! :)

Läs mer