0 Läs mer >>
 
För 2 personer med en burrito eller för 1 person med 2 burritos.
 
Baka glutenfritt tunnbröd efter detta recept jag gjort tidigare.
 
När det börjat svalna så steker du på Mexican Style Vannamei räkor tills de är varma. Tar bara några minuter.
Lägg brödet på en tallrik och blanda bladsallad med avokado.
Lägg räkorna ovanpå och pressa lite citronsaft över.
Vik ihop i den mån det går. Funkar utmärkt att äta som tortilla eller rulle också. Gott!

Mexican räkburrito

0 Läs mer >>
 
Blir en lagom stor pizza för två personer att dela på.
För 2 pizzor dubbla bara receptet och dela degen i två degar.
 
Botten
  • 150 g riven ost (använder färdigriven pizzaost)
  • 1,8 dl mandelmjöl
  • 2 matskedar färskost (jag använder philadelphiaost)
  • 1 tesked vitvinsvinäger
  • 1 ägg
  • ½ tesked salt
Fyllning
  • 1 matsked smör
  • 250 g nötfärs
  • salt och peppar, efter smak
  • 50 g krossade tomater
  • ½ tesked torkad oregano
  • 125 g mozzarella eller annan favoritost (jag använder chiliost, blir jättegott)
 
  1. Sätt ugnen på 220 grader.
  2. Värm ost och färskost i en liten kastrull på medellåg värme.
  3. Rör tills det smälter ihop. Tillsätt övriga ingredienser och blanda väl.
  4. Lägg degen på ett bakplåtspapper. Det är kladdigt. Lägg ett till bakplåtspapper ovanpå och kavla ut så rund deg du kan. Cirka 20 cm i diameter.
  1. Pricka med en gaffel och grädda i ugnen 10–12 minuter tills gyllene och ta ut.
  2. Fräs under tiden köttfärs i smör. Krydda med salt och peppar eller annan krydda du gillar.
  3. Bred ett tunt lager tomatsås på din pizzabotten. Fördela kött och ost och grädda 10-15 minuter eller tills osten smält.
  4. Smula över oregano och dela i portionsbitar. Äts med sallad.
 
Orginalreceptet kommer från Kostdoktorn.se
Spara

Fathead pizza

0 Läs mer >>
 
Provade att göra dessa rispappersrullar med annat innehåll och dipp.
Själv tycker jag att dessa var lite godare om det är möjligt ;P
Hur man gör och går tillväga kan ni läsa i receptet här.
 
Innehåll denna gång
Mix av olika sorters groddar
Gurka
Avokado
Cosmopolitansallad
 
Dipp
Gräddfil med 2 tsk Sweet chili sås

Rispappersrullar m...

0 Läs mer >>
 
 
Lovade mig själv att jag skulle testa "Mugcake", eller på svenska "Muggkaka".
Jag provade att göra citron och det var gott. Smakar som sockerkaka med den topping man väljer. Enkelt att slänga ihop också :)
 
Ingredienser:

30 g smör

4 msk strösocker

2 tsk pressad citronsaft

1 ägg

0,5 tsk vaniljsocker

4 tsk mjölk

6 msk vetemjöl

0,5 tsk bakpulver

Gör såhär:

Lägg smöret i en kopp och smält i micron ca 30 sekunder (800w)

Blanda i övriga ingredienser successivt under vispning. När allt är en slät smet.

In i micron 1 min 40 sekunder (800w). Är den lösare längre ner mot botten är det bara köra in den i micron igen på några sekunder.

Favorit toppingen vart helt klart mörkchoklad 80%. Jättegott! Testa ♥

Citron Mugcake

0 Läs mer >>
 
Fruktsallad funkar alltid. Speciellt under de varmaste sommarmånaderna :)
Testa gärna denna kombo, så himla god ♥
 
I min fruktsallad denna gång har jag hackat:
Jordgubbar
Platt persika
Vattenmelon
Mango

Fruktsallad

1 Läs mer >>
 
För 2 personer
 
1 gurka
1 morot
Myntablad
1 mango
salt och peppar
6 rispapper
 
Rullarna
1. Dela gurkan på mitten. Skär den mitt i tu och tabort kärnorna med en sked.
Skär sedan gurkan i lagom, lika stora stavar.
2. Skala moroten och skär den i lika stora stavar som gurkan.
3. Plocka så att du har ca 10 myntablad. Tvätta dem och låt dem ligga.
4. Ta fram ett rispapper och håll det i båda händerna under rinnande ljummet vatten i ca 5 sekunder.
    Lägg det sedan på en skärbräda. Du kommer märka att pappret blir genomskinligt och kladdigt snabbt.
5. Lägg i mitten av pappret gurk - och morotsstavarna. Några myntablad och rulla ihop som en Burrito eller Tacos.
(Vik över kortsidorna och sedan den längre sidan medan du sakta rullar ihop till en liten rulle)
6. Upprepa med resterande pappersark och lägg upp på tallrik eller fat. Klart!
 
Dippsåsen
1. Skala och skär ut bitar av en mogen mango. Lägg dem i en mixer.
2. Salta och peppra.
3. Mixa tills mangon är slät och inga klumpar.
4. Servera i små skålar till rullarna.
 

Rispappersrullar m...

0 Läs mer >>
 
 
Blir ca 3 portioner.
 
1 Butternutpumpa
2 Stora rödlökar
Olivolja
Salt och Peppar
6-8 Grovt hackade daddlar
1msk Hackad bladpersilja
1/2 dl Solrosfrön
 
1. Sätt ugnen på 225 grader. Klä en plåt i bakplåtspapper.
2. Skär Butternutpumpan i lika stora tärningar. Jag gjorde mina ganska stora för en mer rustik känsla.
Glöm ej att skrapa ur kärnorna! Behåll gärna skalat kvar på bitarna.
3. Skär rödlöken i klyftor. Sära gärna på någon klyfta för mer bitar.
 
4. Blanda löken och pumpa i en bunke med olivolja så att det täcker alla bitarna. Salta och peppra.
Blanda igen.
5. Sprid ut på plåten. In i mitten av ugnen i ca 30 min. Rör gärna runt efter halva tiden.
6. Väl färdig rostat blanda med daddlarna, persilja och solrosfröna.
 
 
Servera antingen som en sidosallad till ex grillat, ät som det är eller varför inte till Bulgur?
Smaklig måltid!
 

Rostad Butternutpu...

0 Läs mer >>
 
 
Blir 2 portioner.
 
4dl hönsbuljong
1 dl kokosgrädde
4-5dl tärnad Butternut pumpa
1 grönt äpple
1/2 lime
1 msk smör
1 halv liten hackad gullök
1 cm finriven ingefära
salt & peppar
timjan, basilika och gurkmeja
 
Hacka allt i bitar.
Koka i en kastrull i ca 20 min tills allt är mjukt.
Strö i salt, peppar och de andra kryddorna.
Mixa med en stavmixer tills den är slät.
Toppa med solrosfrön
 
 
Receptet kommer ursprungligen från Idawarg.se

Pumpasoppa

0 Läs mer >>
 
För 2 personer.
 
En halv falukorvsring hackad i stora bitar.
7 Mellanstora skalade, hackade potatisar.
1/3 purjolök hackad i mindre bitar.
3 skalade och hackade morötter.
1 palsternacka
1 halv kålrot
1 grönsaksbuljongtärning
Ca 5 Kryddpepparkorn
1 Lagerblad
Vatten så att det täcker grödorna.
 
I en stor kastrull har du i allt utom korven.
Häll på vatten tills det täcker allt. Smula ned buljongtärningen.
Låt koka i ca 25 minuter eller tills grönsakerna mjuknat.
När det gått ca 20 minuter har du i korven. Klart!
 
Vissa vill äta med buljongen, andra inte. Därför är vattenmängd individuellt. Men att täcka grönsakerna är ett måste, sedan kan man alltid hälla bort resterande vatten. Se upp för pepparkornen också!
 
Serveras gärna med ett gott bröd och en stor klick senap :)
 

Enkel korvgryta

0 Läs mer >>
 
Super god och sådär fräsch syrlig i smaken :) Testa gärna!
 
Saften från;
1 citron
1 stor röd grapefrukt
3 mellanstora apelsiner

Citrus juice

0 Läs mer >>
 
 
10 Frallor
 
Ingredienser
5 dl Vetemjöl
1 msk Bakpulver
1/4 msk Salt
2 msk Sirap
2 1/2 dl Vatten
Hampafrön till topping
 
Gör såhär:
Värm ugnen till 200 C
Klä en plåt med bakplåtspapper
Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke
Tillsätt sirap och vatten, rör om till en jämn deg
Ta ut bollar av degen med hjälp av en sked och lägg på plåten
Forma runda med mjöliga händer

Grädda i mitten av ugnen i 12-15 minuter
Servera nybakade med valfritt pålägg
 
P.S Går utmärkt att göra glutenfri. Byt bara ut vetemjölet mot ex bovetemjöl eller mandelmjöl. D.S

Snabba frallor uta...

1 Läs mer >>
 
För ett glas smoothie.
 
2-4 tsk Spirulina pulver
1 1/2 banan
En kopp vatten
 
Mixa väl!
Det kan ta ett tag att vänja sig vid Spirulina pulver. Börja med lite grann och öka eftersom.
Men det är super bra för hälsan och är något man bör testa tycker jag :)
 

Banan och Spirulin...